En honor al Centro Médico del Mes de la Herencia Hispana Sanitars Centro Médico Celebrará una variedad de culturas latinx y destacará las cocinas latinas tradicionales. Únase a nosotros esta semana mientras celebramos la cultura y la cocina del pueblo cubano.
A solo cien millas de la costa Florida se encuentra a Cuba, un país rico en historia y cultura. Qué mejor manera de comenzar a explorar la singularidad de la cultura cubana aparte de su cocina incomparable. La cocina cubana común incluye comidas como Yuca Con Mojo, Lechon Asado y Flan. Aunque estos platos pueden ser deliciosos, muchos de ellos podrían mejorarse nutricionalmente. Aquí hay algunos giros saludables en la cocina cubana tradicional para que disfrutes.
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aperitivos
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yuca con mojo
Pruebe la batata en lugar de yuca o mezcle la batata junto con el yuca. Las batatas tienen propiedades antiinflamatorias. Son ricos en betacaroteno, vitamina C y magnesio. También ayudan en la digestión porque tienen un alto contenido de fibra.
papas rellenas
Reemplace la carne molida con pavo molido, que tiene un contenido de grasa más bajo. Para reducir aún más el contenido de grasa, evite usar margarina en la mezcla de papas. Además, hornee las papas en el horno versus freírlas.
croquetas
Rellene las croquetas con pollo molido o pavo, en lugar de usar carne molida. Saltee las cebollas y/o los pimientos con aceite de oliva «presionado en frío» para que obtenga los beneficios de las grasas insaturadas en comparación con las grasas saturadas que se encuentra en la margarina o la mantequilla.
sandwich cubano
Use pan de trigo integral 100% para agregar fibra. Reemplace el jamón con pavo por menos grasa agregada. Si está buscando reducir el contenido de sodio, cocine su propio pavo en casa en lugar de comprar los cortes en frío que tienen un contenido de sodio muy alto.
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almuerzo y amp; Cena
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Lechon Asado
Use pollo o pavo en lugar de carne de cerdo. Esto le ayuda a disminuir la ingesta de calorías y grasas en una sola porción.
ropa vieja
Reemplace la carne de res o cerdo con pollo o pavo. Agregue vegetales a la salsa, como pimientos, cebollas, champiñones, etc. para vitaminas y minerales adicionales.
Fricase de pollo
Agregue vegetales no escolares a la mezcla para reducir la cantidad de carbohidratos consumidos. Por nombrar algunos: brócoli, champiñones, espárragos, apio, pimientos, judías verdes y repollo.
picadillo
Reemplace la carne molida con pavo molido. Si desea mantener la carne molida, busque el tipo que sea 96% delgado y solo 4% de grasa. Además, si tiene el tiempo extra, use tomates frescos para la salsa, en lugar de los tomates enlatados. Los alimentos enlatados tienen aditivos y productos químicos que pueden no ser saludables para usted a largo plazo.
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Dessert
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arroz Con Leche
Para aumentar la cantidad de fibra en su dieta, en lugar de arroz blanco, elija granos integrales como arroz integral, quinua, trigo sarraceno o cebada, por nombrar algunos. Además, en lugar de agregar azúcar para la dulzura, pruebe la stevia o el azúcar de la fruta monje. Obtendrá la misma dulzura, sin que tenga el mismo efecto en sus azúcares en la sangre.
flan
Reemplace 1 taza de leche dulce y condensada con 1 taza de puré de calabaza para obtener beneficios adicionales como fibra, vitamina A y C, potasio y hierro. Si se siente aventurero, agregue ½ cucharadita de canela, que es antiinflamatorio, antioxidante, ayuda a reducir los niveles de azúcar en la sangre y protege la salud del corazón.
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pastelitos de guayaba
Si hace el pastelito desde cero, reemplace la mantequilla utilizada para hacer la masa con cantidades iguales de puré de manzana. Si la receta requiere azúcar refinada, use el azúcar de la fruta monje: contiene menos carbohidratos que el azúcar de caña real.
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