En los estantes de los supermercados, hay una variedad cada vez mayor de leche. Echemos un vistazo a los más populares.
Según la nutricionista Claudia Leonor Márquez, la leche es el alimento más completo, ya que es el equilibrio perfecto de proteínas, carbohidratos, grasas, agua, vitaminas y minerales. Además, la leche es una fuente importante de calcio, que es vital para la formación de huesos y dientes. Esto es importante no solo para nosotros como bebés, sino a cualquier edad, ya que el esqueleto se está desarrollando constantemente. Así que no olvides recoger la leche en la tienda. & Nbsp;
1. Leche integral
La leche entera es rica en calcio, potasio, fósforo, magnesio, zinc y yodo, así como vitaminas de vitaminas A, D y complejo B, en particular B2 o riboflavina. Un vaso diario de leche proporciona a un niño casi la mitad de su requisito diario de proteínas y excede sus requisitos para el calcio y las vitaminas D y B2. Para los adultos, un vidrio proporciona el 30% de las necesidades diarias de esos mismos nutrientes. Este tipo de leche, así como otros pasteurizados, no deben hervirse para preservar todos estos nutrientes y vitaminas.
1 vidrio (250 ml) de leche entera contiene:
- Calorías: 100
- Proteína: 6.8 gramos y nbsp;
- grasa: 5 gramos y nbsp;
- Carbohidratos: 7.8 gramos
2. Leche semi-skimmed
La única diferencia entre la leche semi-skimmed y la leche entera es que contiene la mitad de la cantidad de grasa; después del proceso de pasteurización, la leche se coloca en una centrífuga para separar la grasa. La leche semi-skimmed se mueve hacia el centro de la máquina y luego fluye a través de los tubos a recolectar. Se mantienen más del 90% de los otros nutrientes. La leche semi-skimmed tiene hasta 1.5% de contenido de grasa y menos calorías, mientras que la leche entera tiene contenido de grasa 3.2%.
1 vidrio (250 ml) de leche semi-skimmed contiene:
- Calorías: 90
- Proteína: 6.4 gramos y nbsp;
- Fat: 3.2 gramos y nbsp;
- Carbohidratos: 9 gramos
3. Leche skim
Para que la leche se considere la leche descremada, debe tener menos del 1% de contenido de grasa. Como resultado, esta leche es una opción para aquellas personas que deberían reducir su ingesta de grasas saturadas para perder peso o como resultado de problemas con los niveles de colesterol o triglicéridos. Esto es particularmente cierto ya que la leche descremada continúa proporcionando una cantidad considerable de proteínas, calcio, fósforo, magnesio, zinc y vitaminas del complejo B, sin agregar ninguna grasa saturada adicional a su dieta. Sin embargo, durante el proceso de separación, se pierde más de la mitad de la cantidad de vitaminas A y D.
1 vidrio (250 ml) de leche skim contiene:
- Calorías: 66
- Proteína: 6.6 gramos y nbsp;
- grasa: 0.4 gramos y nbsp;
- Carbohidratos: 9 gramos
4. Leche sin lactosa
Las personas que son intolerantes a la lactosa pueden tener este tipo de leche que tiene una enzima (lactasa) agregada, que convierte la lactosa en azúcares de metabolización más rápida, a saber, glucosa y galactosa. Todavía nutritiva, la leche sin lactosa tiene la ventaja de que se digiere fácilmente y no causa los síntomas que la leche entera hace en personas intolerantes a la lactosa.
1 vidrio (250 ml) de leche sin lactosa contiene:
- Calorías: 100
- Proteína: 7 gramos y nbsp;
- Fat: 3.5 gramos y nbsp;
- Carbohidratos: 10 gramos
5. Leche de soya
Las proteínas en la leche de soja y la leche de vaca son diferentes: una se deriva de las plantas, mientras que la otra de un animal. La leche de soja tiene menos aminoácidos esenciales y menos calcio. La principal ventaja de la leche de soja es que proporciona ácidos grasos poliinsaturados, que son buenos para su salud y tiene menos grasas saturadas. Como no tiene lactosa, las personas que son intolerantes a la lactosa pueden disfrutar de este riesgo de leche.
1 vaso de leche de soya sin azúcar contiene:
- Calorías: 67
- Proteína: 5 gramos y nbsp;
- Fat: 3.4 gramos y nbsp;
- Carbohidratos: 3 gramos
endulzado:
- Calorías: 100
- Proteína: 5 gramos y nbsp;
- Fat: 3.4 gramos y nbsp;
- Carbohidratos: 11 gramos
6. Leche de almendras
La leche de almendras tiene más vitamina E y la mitad de la cantidad de grasa poliinsaturada como leche de soja, por lo que tiene 40 calorías menos en cada vaso. Por esta razón, se recomienda en dietas bajas en calorías. Además, la leche de almendras proporciona más calcio, proteínas, zinc, hierro, magnesio y potasio, así como vitaminas A y D. También es una buena fuente de fibra soluble e insoluble, que promueve la digestión.
1 vaso de leche sin azúcar sin leche de almendras contiene:
- Calorías: 60
- proteína: 1 gramo & nbsp;
- grasa: 2.5 gramos y nbsp;
- Carbohidratos: 8 gramos
endulzado:
- Calorías: 70
- proteína: 1 gramo & nbsp;
- grasa: 2.5 gramos y nbsp;
- Carbohidratos: 16 gramos
